Havuçlu-bisküvili toplar

Hindistan cevizi kaplamalı havuçlu toplarını, yorgunluktan :) yanlış bir uygulamayla yaptık. Bütün tariflerde havuç rendelendikten sonra yapılıyormuş ama biz havucu haşladıktan sonra yaptık ve hata yaptığımızı biraz geç farkettik :) Ama tadı gayet güzel oldu.


Havuç (1 kg)
Tozşeker (1 su bardağı)
Pötibör bisküvi ( 1 paket)
Hindistan cevizi

Havucu haşladık (esasında rendelenip şekerle pişiriliyormuş :)). Yumuşadıktan sonra içinde kalan biraz suyu dökmeden şekeri ilave ettik ve suyunu çekene kadar beraber pişirdik. Bisküvileri rondoda çekip, altını söndürdüğümüz havucun içine katıp karıştırdık. Soğuduktan sonra yuvarlayıp hindistan cevizine buladık. Gerçekten güzel oldu sonunda da.

Çikolatalı minnoş keki

İşte Levent'le beraber yaptığımız harika lezzetli kek :) Gerçekten güzel oldu. Hele levocuğumuzun elinden çıkınca yemede yanında yat. Tarifini sizlerle de paylaşalım. Şöyle efenim tarifimiz :

1,5 su bardağı un
1,5 su bardağı toz şeker
1 paket sıvı krema (200ml)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 yumurta
2 paket fındıklı çikolata (2x80 gr)
2 yemek kaşığı kakao

Efenim önce yumurta ve şekeri güzelce çırptık aşkımla beraber. Bu arada şekeri bebişkom ölçtü. Sonra annesinin yardımıyla unu ölçtü ve unu koyduk. Sonra kakaosunu, kabartma tozunu ve vanilyasını ekledik. Ardından kremasını da koyduk. Bu arada benim aklıma evdeki kaç zamandır yenmeyen çikolatalar geldi. Fındıklı çikolataydılar ama biz yine de eritip koyduk. Hepsini çırptıktan sonra yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye döktük ve 175 C de pişirdik. Gerçekten çok lezzetli bir minnoş keki oldu.

Kırmızı biber sosu

Evdeki bir dolu acı kırmızı biberi ne yapacağımı düşünürken, tesadüfen internette buldum bu tarifi. Evdekiler bayıldı vallahi. Hem de acı biberler böylece değerlendirilmiş oldu. Yapılışına gelince:

Kırmızı yağ biberi

Sarımsak (4-5 diş)

Zeytinyağı

Tuz

Biberlerin tohumlarını güzelce ayıklayın. Hepsini rondodan geçirin iyice. Tencereye koyup üstüne sarımsakları küçük küçük doğrayın. Biraz zeytinyağı ve biraz tuz atıp çok kısık ateşte iyice pişirin. Piştikten sonra sıcakken kavanozlara doldurup hemen kapağını kapatın. Tarifi aldığım yerde 'kavanozları ters çevirin' diyordu ama ben cesaret edemedim. Hem zaten 1 kg biberden, 1 reçel kavanozu sos çıktı. Çabuk tüketileceği için ters çevirme gereği duymadım.

İster kahvaltıda, ister makarnalarla, isterseniz kanepelerde kullanabileceğiniz harika bir sos oluyor.

Salatalıklı patates salatası

Canım arkadaşım Nurhan'cığım, geçenlerde yediği ve çok beğendiği bu salatayı, bize geldiğinde 'hadi yapalım, çok güzel oluyor' diyince biz de hemen işe koyulduk. yapılışı şöyle efenim :

Malzemeler :

5-6 tane haşlanmış patates

2 tane salatalık (rendelenmiş)

tuz

1-2 yemek kaşığı mayonez

2-3 yemek kaşığı yoğurt

1 veya 2 diş sarımsak

Haşlanmış patatesleri ezdik. İçine rendelenmiş salatalıkları koyup karıştırdık. (gerçi bu işlerin çoğunu Nurhan'cığım yaptı, biz sadece patatesleri haşladık) Diğer malzemeleri de ekledik (damak tadımıza göre ayarlama yaptık hepsinden) ve tabağa koyduk. Gerçekten çok lezzetli bir salata oldu. Deneyen herkese afiyet olsun.

Dereotlu çörek

Bu çöreği kek şeklinde tepside daha önce yapmıştım. Ama Hatice Hanım'ın sitesi 'portakal ağacı' nda bu şeklini görünce bir de böyle deneyeyim dedim ve gerçekten çok memnun kaldık sonuçtan. Yapılışı ise şöyle :

Malzemeler :

1 demet dereotu
1 demet maydanoz
1 adet ince doğranmış kuru soğan
1/2 demet taze soğan
1 paket lor peyniri (veya yarım kalıp beyaz peynir)
4 yumurta (2 tanesinin sarısını üstüne sürmek için ayırıyoruz)
1 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağından biraz fazla sıvıyağ
3-4 diş sarımsak
2 paket kabartma tozu
nane
tuz (peynir tuzlu ise az koymakta fayda var)
karabiber
istenirse pul kırmızı biber
aldığı kadar un

Bütün malzemeyi mücver yapar gibi karıştırıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisine bir kaşık yardımıyla dizin. Üstüne yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 175C fırında üstleri kızarana kadar pişirin.
(Kapalı bir kapta saklanırsa, 2-3 gün tazeliğini kaybetmiyor)

Etli biber dolması

Malzemeler :

250-300 gr kıyma

15 tane dolmalık biber

1 su bardağı pirinç

1 adet kuru soğan (ince doğranmış)

2 orta boy domates (küçük küp şeklinde)

1 yemek kaşığı salça

kuru nane

tuz

karabiber

üstü için domates

sıvıyağ

Pirinci ayıklayıp yıkadıktan sonra diğer malzemeleri de ekleyip (kıyma, soğan, domates, salça, nane, tuz, karabiber) yoğurun. Tüm malzeme iyice karışınca biberlerin içlerine doldurun. Harcı koyarken çok bastırmayın ve tam ağzına kadar doldurmayın ki pirinçler ezilmesin ve dışarı taşmasın.Üstlerine kesilmiş domateslerden kapak yapıp tencereye dizin. Herbirinin üstüne kaşık ile sıvıyağ gezdirin. Tencereye 2 parmak su koyup kısık ateşte pişirin.Afiyet olsun.

Kolay yaz pastası

Malzemeleri isteğinize göre değiştirebileceğiniz kolay ve dondurma gibi bir pasta.


Malzemeler :

Kalmış kek parçaları (ufalanmış)
2 kare paket bitter çikolata
2 paket krem şanti (kek miktarı az ise 1 paketle de yapabilirsiniz)
2 su bardağı soğuk süt
istediğiniz kadar damla çikolata
üzerini süslemek için çikolata sosu

Kek parçalarını ufalayın. Krem şantiyi soğuk süt ile çırpın ve daha önce benmari usulü erittiğiniz ve ılınmış çikolata ile karıştırıp çırpın. Ufalanmış kek parçalarını ve damla çikolatayı ekleyip karıştırın. Kubbe şekilli, buzluğa dayanıklı bir kabın içini streç filmle kaplayıp karışımı dökün. Üstünü düzeltip streç film ile üstünü kapayın ve buzluğa ya da derin dondurucuya koyun. Bir gece buzlukta bekletin. Servis yapmadan 10-15 dakika önca çıkarın. Ters çevirip servis yapacağınız tabağa koyun ve üzerini çikolata sosu ile süsleyin.

Taze fasülye kızartması

Sevgili Gizoş'un ve Çağlar'ın çok sevdikleri ve her fırsatta yaptıkları bu lezzeti biz de deneyelim dedik geçen hafta. Gizem bize tarifi anlatınca 'hadi gari, madem evde fasülye var muhakkak yapalım ki aklımızda kalmasın' dedik ve iyi ki demişiz. Gerçekten de hem güzel hem de kolay. Yemek mi desem, atıştırmalık mı desem bilemedim ama tadını beğendim.

Tarif ise şöyle :

Malzemeler :

• Taze fasülye
• Mısır unu
• Yumurta
• Tuz
• Kızartmak için yağ

İstediğiniz kadar taze fasülyeyi çok yumuşatmadan haşlıyorsunuz. Ilıtıp, suyunu süzdükten sonra önce yumurtaya ardından da tuz ilave edilmiş mısır ununa buluyorsunuz ve kızgın yağda kızartıyorsunuz. Sonra da afiyetle yiyorsunuz. Hem görüntüsü hem de tadı hamsiye benziyor. Hımmm nefis. Herkese afiyet olsun.

Dondurmalı, çikolatalı kapkek

4 yumurta
2,5 su bardağı un
1,5 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı vanilya aroması
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı süt
3/4 su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı kakao

Ayrıca
Vanilyalı dondurma
2 kare paket bitter çikolata (160 gr)
100 ml sıvı krema

Yumurtaları vanilya aroması ve şekerle, şeker eriyip karışım köpüklenip beyazlaşana kadar çırpıyoruz. Sonra diğer malzemeleri de ekleyip tekrar çırpıyoruz. Bu karışımı minik kek kağıtlarına 1 parmak boşluk kalacak şekilde pay ediyoruz. 175C fırında pişiriyoruz. Kürdanla ortalarını kontrol edip pişip pişmediğini anlayınca fırından çıkarıyoruz.

Bu arada kremayı ısıtıp 1paket çikolatayı sıcak kremada eriyene kadar karıştırıyoruz (krema kaynamadan ocağı kapatıp çikolatayı öyle ekliyoruz).
Diğer çikolatayı da benmari usulü eritiyoruz.

Fırından çıkarttığımız keklerin kağıtlarını çıkarıp, kabaran üstlerini bıçakla kesip tabağa yerleştiriyoruz ve alt taraflarında (tabağa koyduğumuzda üst tarafı oluyor yani) bıçak yardımıyla oyuklar oluşturuyoruz. Bu oyuklara kremalı karışımdan koyup, üstüne bir kaşık ile dondurmayı oturtuyoruz. En üste ise erimiş çikolata döküyoruz.

Herkese afiyet bal şeker olsun.

Tahinli kurabiye

Yapılışı çok kolay ve tahin tadını sevenler için ideal bir kurabiye.

Malzemeleri ve yapılışı ise şöyle :

• 1 su bardağı tahin
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı pudra şekeri
• aldığı kadar un
• ceviz (ben en son yaptığıma koymadım ama yine de çok güzel oldu)

Bütün malzemeyi ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyorum. Ceviz büyüklüğünde (ve ya daha da küçük olabilir) parçaları yuvarlayıp yağlı kağıt serili tepsiye dizip altları kızarıp üstleri çok hafif pembeleşene kadar 170C de pişiriyorum. Sonra da afiyetle yiyoruzzzz. Herkese afiyet olsun.